特徴	栄養
皮が薄く、水分たっぷりで、みずみずしい 　　　果肉はやわらかく、甘みがあり、辛みが少ない	ビタミンB1　炭水化物をエンルギーとして分解 　　生活習慣病の予防(動脈硬化・糖尿病・心筋梗塞) 　　硫化アリル　疲労回復
選び方
●たまねぎの首の辺りがギュッと締まっているもの　　　●表面がよく乾いたツヤのあるもの 　　　●全体を触ってみて柔らかすぎないもの　　　　　　　　●傷がなく、持った時に重量感のあるもの
保存方法	料理
春から初夏にかけて出回る新たまねぎは 　　　水分量が多いため、長期保存には適していません 　　　なるべく早めに調理しましょう！！	スライスしてサラダとしてそのまま食べれる 　　これぞ、新たまねぎの醍醐味です！！ 　　新たまねぎは、加熱処理にはむいていないので 　　一般的な玉葱と使い分けて料理をすると 　　それぞれの玉葱の魅力を最大限に引き出せます