無添加、無着色の天日干し　　　　　　
せんぎり大根・割干し大根

日本一の生産量を誇る千切り大根は宮崎平野の冬の名物。
11月後半から翌年の2月までの間、大根を西風の「霧島おろし」で
天日干しする風景が広がります。

冷たい風と、降り注ぐ太陽の光で自然乾燥。昔から変わらない手法
千切り大根のサイズより大きくカットした大根を干すと 割干し大根になり、漬物などにします。丸ごと干すと干し大根。 田野町の干し大根のやぐらは大きくて有名。 宮崎では割干し大根の事をイカん手(イカの手)と言います。