おくら｜宮崎中央青果株式会社

おくら

宮崎産出荷時期目安
起源	原産地はアフリカ東北部。エジプトでは、紀元前2世紀から栽培されていたほど古い野菜。しかし、日本に入ったのは明治の初めでまだ新しい野菜です。
栄養･効能	あの独特なぬめりの中にガラクタン・アバラン・ペクチンなどの食物繊維が多く含まれ整腸作用に効果的。ペクチンは、血糖値の急上昇を抑えるので糖尿病予防にも役立ちます。栄養価が高く、夏バテ解消・防止に良いでしょう。レタスと一緒に煎じると便秘、ヨモギ・生姜と一緒に煎じると下痢止めになります。
鮮度の見分け方	さやがみずみずしく濃い緑色で、切り口が新しいもの。うぶ毛が均一で密生し,角のはっきりして柔らかいもの。
保存方法	冷し過ぎ、乾燥には要注意！！ポリ袋に入れて野菜室に入れましょう。
調理のポイント	ヌメヌメを生かすならサッと、取り除きたいのならじっくりと煮ます。うぶ毛が気になる方は、塩で表皮をこするとうぶ毛がとれて食べやすくなります。