宮　崎　甘　藷

食物せんいたっぷり、ホクホク甘い宮崎甘藷 お子様のおやつ、お姉さま方のこばらにもピッタリ！
宮崎県南部に位置する串間市をはじめ、県内の広い地域で栽培されています。 非常に手がかからずに食べられて、栄養価も高く味も良い食料として親しまれ ています。ジャガイモと異なり、さつまいもは収穫後寝かせることで、でんぷん質が糖に変わり、甘さが増します。貯蔵することで一年中食べられる宮崎甘藷ですが 早いもので６月、遅くても８月から収穫が始まるのが新物の宮崎甘藷。 貯蔵物とは違い水分が多いので、火を通すとねっとりした食感になります。 この時期の宮崎甘藷もぜひ味わって頂きたいものです。
宮 崎 産 出荷時期 目安  栄養・効用  カロテン、ビタミンＣ、Ｂ1、Ｂ2、カルシウム等。 アミラーゼを多く含み、食物繊維の量が多い。 便秘解消の担い手。 甘藷は発ガン性や老化を抑制する効果があり、 男性にもお勧めしたい食品です。  選び方 保存方法 ふっくらとした丸味があり、色鮮やかで、傷の少ないもの。 細い物や凸凹の多い物は繊維が多い。 保存は、１５度くらいが適温ですから冷蔵庫には入れず、新聞紙などに包んで冷暗所におきましょう。
「赤いダイヤ」のブランド甘藷
串間市の大束地区で栽培されている甘藷は「ヤマダイ甘藷」 と呼ばれ、近年では香港などの海外にも輸出されています。外側を鮮やかな紅色の皮に覆われたクリーム色の果肉は、熱を通すことでホクホクとした栗のような食感に。安納芋のようなねっとりとした甘さとは違う、さっぱりとした甘さが特徴の美しく美味しいお芋です。