栄　養	●干す事で生柿に含まれる水分と共にビタミンCも少なくなって いきますが、栄養は凝縮されます。 ●カリウム、βカロテン、食物繊維などを含みます。
保存方法	●冷凍保存にすると長い期間おいしさを保てます。 干し柿は匂いを吸収しやすいので、冷凍するときは一つ一つラップに くるみビニール袋などに入れて冷凍保存してください。
アレンジレシピ	●干し柿にクリームチーズが合うそうです。 生ハムで巻いて黒コショウを振ればワインと相性の良いおつまみに。 ホームパーティーや持寄りパーティーにいかがですか。